チーズをワックスする方法|ステップバイステップガイド[DIY]

自宅でチーズをワックスするための段階的な手順を学び、長期的な保存のためにチーズをワックスする方法を発見してください。 2023年に必要なDIY [自分でやる]ガイド。

ねえ、チーズ愛好家！
ワックスチーズは、何世紀にもわたって使用されてきたチーズを保存する昔ながらの方法です。カビや他の汚染物質からチーズを保護するのに役立つだけでなく、それに美しい美学も追加され、時間の経過とともに風味が発達するようにします。 チーズワックス お気に入りのチーズを安全に老化させる楽しくて簡単な方法であり、適切な用品と少しのノウハウを使用すると、数か月間、チーズを完璧な状態に保つことができます。

ワックスチーズに従うべき5つの簡単な手順

1.チーズワックスを購入します

ワックスチーズの最初のステップは、適切なワックスを購入することです。ワックスチーズのために明示的に作られた食品グレードのワックスを使用していることを確認することが重要です。一般的に、チーズワックスはパラフィンと微結晶の組み合わせでできています。このタイプのワックスを見つけることができます カーメルのオンラインストア。 私たちの チーズワックス さまざまな色が付いているので、チーズに最適な色を選択できます。どの色を選択するかを決定する必要がありますか？これは、通常、チーズの種類と組み合わせた色のワックスのリストです。

ホワイトチーズワックス 一般に、GoudaやCheddarなどの軽度で半柔らかいチーズに使用されますが、 赤いチーズワックス 通常、パルメザン、グリュイエール、エダムなど、より硬く、より刺激的なチーズに使用されます。 イエローチーズワックス スイス、ブルーチーズワックスなどのセミソフトチーズに使用されます。 グリーンチーズワックス ペストやハーブ注入品種などの風味のあるチーズに使用されます。

2.ワックスのためのチーズの準備。

エダムなどのオランダのチーズをワックスするか、フランスのブリーをワックスするかにかかわらず、最初に表面をきれいにする必要があります。食品で安全に使用できる2つのDIYクリーナーがあります。

3.酢洗浄

1/2カップの酢と1カップの水と小さじ1杯の塩を混ぜます。きれいな布を溶液に浸し、それを使用してチーズの表面を拭きます。このプロセスは、表面の細菌や汚れを除去します。

4.ブラインウォッシュ

または、酢を使用したくない場合は、ブラインソリューションを使用してチーズの表面をきれいにすることもできます。塩水1ガロンと1/4カップの塩を混ぜて、塩水溶液を作ります。塩水溶液にきれいな布を浸し、それを使用してチーズの表面を拭きます。これらの混合物のいずれかは、ワックスをかける前にチーズを清潔に保ち、細菌を清潔に保ちます。

安全第一！

ワックスを溶かすときは、必ずパーツを着せてください！耐熱性の手袋、長袖、安全メガネが安全になります。さらに、近くに消火器を置くことは、念のため、常に賢明なアイデアです。

強火または弱火を使用したワックスチーズは、チーズの種類に依存します。
たとえば、ブリーとカマンベールは柔らかくクリーミーなチーズであり、弱火でワックスをかける必要があります。しかし、高温ワックスに関しては、チェダー、パルメザン、グウダなどのしっかりしたチーズをお勧めします。

5.柔らかいチーズをワックスするための低熱の指示。

まず、ダブルボイラー、食品グレードのワックスの袋、温度計、チーズワックスブラシ、チーズクロスが必要です。

1. コロマンにダブルボイラーをセットアップし、ワックスを溶かします。熱を低く保ちたいので、炎を最下位に保つのが最適です。
2. ワックスが溶けたら、温度計を使用して、温度が100〜120°F（38〜49°C）の間に残るようにします。
3. チーズクロスまたはブラシを溶かしたワックスに浸し、それを使用してチーズをコーティングします。または、チーズを直接ワックスに浸すことができます。チーズの半分をワックスに完全に浸し、表面全体を覆うことができます。
4. ワックスの最初の層が適用されたら、冷まして約10分間設定します。
5. 次に、ワックスの2番目の層を適用し、冷ましてさらに10分間セットします。ワックスを重ねると、より強力な「シェル」が作成されます。チーズは、徹底的に覆われるために2〜3回のディップを服用することができます。
6. 双方が覆われたら、それを処理する前に完全に冷ましたいと思うでしょう。これは、ワックスがチーズを強化して保護するのに役立ちます！

5.ハードチーズをワックスするための高熱命令。

弱火の指示と同じように、ダブルボイラー、温度計、仮のブラシ、チーズクロスが必要です。

1. コロマンにダブルボイラーをセットアップし、ワックスを溶かします。最初は熱を低く保ち、その後、ワックスビーズをかき混ぜながら温度を徐々に上げたいと思うでしょう。
2. ワックスが溶けたら、温度計を使用して、温度が140〜180°F（60-82°C）の間に残るようにします。
3. チーズクロスまたはブラシを溶かしたワックスに浸し、それを使用してチーズをコーティングします。または、チーズを直接ワックスに浸すことができます。チーズの半分をワックスに完全に浸し、表面全体を覆うことができます。
4. ワックスの最初の層が適用されたら、冷まして約10分間設定します。
5. 次に、ワックスの2番目の層を適用し、冷ましてさらに10分間セットします。ワックスを重ねると、より強力な「シェル」が作成されます。チーズは、徹底的に覆われるために2〜3回のディップを服用することができます。
6. 双方が覆われたら、それを処理する前に完全に冷ましたいと思うでしょう。これは、ワックスがチーズを強化して保護するのに役立ちます！

ワックスチーズをどのくらい保管できますか

日光と強い臭気から離れた涼しく乾燥した場所にワックスコーティングとチーズを保管するのが最善です。冷蔵は不要ですが、チーズをワックスペーパーまたはプラスチック製のラップに包んで、最大6か月間乾燥させないようにすることをお勧めします。

チーズワックスは食用ですか？

ワックスに包まれたおいしいチーズでいっぱいの美しいチーズボードが好きではないのは誰ですか？エレガントでモダンに見えますが、ワックスを食べることはできません。健康は、これに関してはマナーよりも重要です - 食品グレードのワックスでさえ消費されるべきではありません！

潜在的なリスク

ワックスチーズは、長期間にわたってチーズの風味と質感を保持する素晴らしい方法です。ただし、チーズのワックスに関連する潜在的なリスクを理解して、安全に処理して保管することを確認することが重要です。

ワックスチーズに関連する潜在的なリスクの1つは、カビの成長のリスクです。チーズが適切に密閉されていない場合、水分はワックスに閉じ込められ、チーズにカビが形成される可能性があります。

ワックスチーズに関連する別のリスクは汚染です。ワックスに穴がある場合、汚染物質はチーズに入り、食物媒介性の病気を引き起こす可能性があります。したがって、ワックスが気密であり、チーズをワックスをかける前にすべての表面がきれいであることを確認することが重要です。

最後に、不適切に行われれば、ワックスチーズは火災の危険になります。ワックスは非常に可燃性であり、開いた火炎または高熱にさらされると点火することができます。だから、私の安っぽい友達は、チーズをワックスをかけるときは注意し、開いた炎や高温を避けてください。

（うーん） 掃除。

これがワックスチーズのあまり楽しい部分です…。鍋や周囲の表面からそれを掃除してください！これは少し面倒なことがわかっていますが、心配しないでください - 私たちはあなたをカバーしています。

開始する前に、ポットが涼しいことを確認してください。手袋をいくつか着て、信頼できるペーパータオルをつかみます - あなたは行く準備ができています！温かい石鹸水で鍋を浸し、ペーパータオルを使用してチーズのワックスをこすり落とします。きれいな水で洗い流し、きれいな布で乾かします。まだ残留物がある場合は、重曹や水のような軽度の研磨クリーナーを使用してください。簡単！

まあ、あなたはそれを持っています、チーズワックスの完全なガイド！あなたはすぐにプロのようにチーズをワックスするでしょう！

このブログが役立っていることを願っています。チーズロビンの楽しみに関しては、他に何かが必要な場合は、お気軽にお問い合わせください カーメルインダストリーズ.