Erfahren Sie das Schritt-für-Schritt-Verfahren zum Wachsen von Käse zu Hause und entdecken Sie, wie Sie Käse für eine langfristige Erhaltung wachsen. Ein DIY [mach es selbst] Leitfaden, den Sie 2023 benötigen müssen.
Hey, Käseliebhaber!
Wachskäse ist eine altmodische Methode zur Konservierung von Käse, die seit Jahrhunderten verwendet wird. Es hilft nicht nur, den Käse vor Schimmel und anderen Verunreinigungen zu schützen, sondern es fügt ihm auch eine schöne Ästhetik hinzu und ermöglicht dem Geschmack im Laufe der Zeit. Käsewachsen Ist eine unterhaltsame und einfache Möglichkeit, Ihr Lieblingskäse sicher zu altern, und mit den richtigen Vorräten und ein wenig Know-how können Sie Ihren Käse monatelang in perfektem Zustand halten.
Mühelose Käsewachsen in 3 einfachen Schritten
1. Kaufen Sie Ihr Käsewachs
Der erste Schritt zum Wachsen von Käse besteht darin, geeignetes Wachs zu kaufen. Es ist wichtig, dass Sie ein ausdrückliches Wachskäse aus dem Lebensmittel graphaltiger Wachs verwenden. Im Allgemeinen besteht Käsewachs aus einer Kombination aus Paraffin und mikrokristallinem. Sie können diese Art von Wachs finden Carmels Online -Shop. Unser Käsewachs Es kommt in einer Vielzahl von Farben, damit Sie die auswählen können, die am besten zu Ihrem Käse passt. Benötigen Sie Hilfe bei der Entscheidung, welche Farbe Sie auswählen sollen? Hier ist eine Liste der farbigen Wachse, die normalerweise mit Käsertypen gepaart sind:
2. Bereiten Sie Ihren Käse für den Wachsprozess vor
Egal, ob Sie einen niederländischen Käse wie Edam oder einen französischen Brie wachsen lassen, Sie müssen zuerst die Oberfläche reinigen. Hier sind zwei DIY -Reiniger, die für Lebensmittel sicher zu bedienen sind.
Essigwäsche
Kombinieren Sie 1/2 Tasse Essig mit 1 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Salz. Ein sauberes Tuch in die Lösung einweichen und die Oberfläche des Käses wischen. Dieser Vorgang entfernen alle Bakterien oder Schmutz auf der Oberfläche.
Solewäsche
Wenn Sie es vorziehen, Essig nicht zu verwenden, können Sie auch eine Salzlösung verwenden, um die Oberfläche des Käse zu reinigen. 1/4 Tasse Salz mit 1 Gallone Wasser mischen, um eine Salzlösung zu machen. Ein sauberes Tuch in die Salzlösung einweichen und die Oberfläche des Käses wischen. Beide dieser Gemische hält den Käse vor dem Wachsen sauber und frei von Bakterien.
Sicherheit zuerst!
Wenn Sie das Wachs schmelzen, kleiden Sie das Teil unbedingt! Ein Paar hitzebeständiger Handschuhe, lange Ärmeln und Sicherheitsbrillen wird Sie schützen. Außerdem ist es für alle Fälle immer eine kluge Idee, einen Feuerlöscher in der Nähe in der Nähe zu haben.
Das Wachsen von Käse mit hoher oder niedriger Hitze hängt von der Art des Käses ab.
Brie und Camembert sind zum Beispiel weiche, cremige Käse und sollten bei schwacher Hitze gewachst werden. Wenn es jedoch um Hochtemperaturwachsen geht, empfehle ich festen Käse wie Cheddar, Parmesan oder Gouda.
3. Beginnen Sie, Ihren Käse zu wachsen
Anweisungen mit geringer Wärme zum Wachsen von Weichkäse.
Zunächst benötigen Sie einen Doppelkessel, eine Tüte mit Lebensmittelwachs, ein Thermometer, eine Käsewachsbürste und ein Käseklost.
- Stellen Sie den Doppelkessel auf dem Herd ein und schmelzen Sie das Wachs. Sie möchten die Hitze niedrig halten. Daher ist es am besten am besten, die Flamme am niedrigsten Umfeld zu halten und die Wachsperlen kontinuierlich zu rühren, bis sie verflüssigt werden.
- Sobald das Wachs geschmolzen ist, verwenden Sie das Thermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur zwischen 38-49 ° C zwischen 100-120 ° F bleibt.
- Tauchen Sie das Käsetuch oder streichen Sie das geschmolzene Wachs ein und beschichten Sie den Käse. Alternativ können Sie Ihren Käse direkt in das Wachs eintauchen. Sie möchten die Hälfte des Käse vollständig im Wachs eintauchen und die gesamte Oberfläche bedecken.
- Sobald die erste Wachsschicht aufgetragen ist, lassen Sie sie abkühlen und für etwa 10 Minuten einstellen.
- Als nächstes eine zweite Schicht Wachs auftragen, es abkühlen lassen und weitere 10 Minuten einstellen. Das Schichten des Wachs hilft dabei, eine stärkere "Hülle" zu erzeugen. Der Käse kann zwei bis drei Dips dauern, um gründlich bedeckt zu sein.
- Sobald beide Seiten bedeckt sind, möchten Sie es vollständig abkühlen lassen, bevor Sie damit umgehen. Dies hilft dem Wachs, Ihren Käse zu härten und zu schützen!
Anweisungen mit hoher Wärme zum Wachsen harter Käse.
Genau wie die Anweisungen für niedrige Hitze benötigen Sie einen Doppelkessel, ein Thermometer, einen Bastierpinsel und ein Käsetuch.
- Stellen Sie den Doppelkessel auf dem Herd ein und schmelzen Sie das Wachs. Sie möchten die Hitze zuerst niedrig halten und dann die Temperatur nach und nach beim Rühren der Wachsperlen nach und nach erhöhen.
- Sobald das Wachs geschmolzen ist, verwenden Sie das Thermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur zwischen 60-82 ° C zwischen 140 und 180 ° F bleibt.
- Tauchen Sie das Käsetuch oder streichen Sie das geschmolzene Wachs ein und beschichten Sie den Käse. Alternativ können Sie Ihren Käse direkt in das Wachs eintauchen. Sie möchten die Hälfte des Käse vollständig im Wachs eintauchen und die gesamte Oberfläche bedecken.
- Sobald die erste Wachsschicht aufgetragen ist, lassen Sie sie abkühlen und für etwa 10 Minuten einstellen.
- Als nächstes eine zweite Schicht Wachs auftragen, es abkühlen lassen und weitere 10 Minuten einstellen. Das Schichten des Wachs hilft dabei, eine stärkere "Hülle" zu erzeugen. Der Käse kann zwei bis drei Dips dauern, um gründlich bedeckt zu sein.
- Sobald beide Seiten bedeckt sind, möchten Sie es vollständig abkühlen lassen, bevor Sie damit umgehen. Dies hilft dem Wachs, Ihren Käse zu härten und zu schützen!
Wie lange können Sie Wachskäse aufbewahren?
Es ist am besten, Käse mit der Wachsbeschichtung in einem kühlen, trockenen Ort außerhalb von Sonnenlicht und starken Gerüchen aufzubewahren. Die Kühlung ist unnötig, aber es ist eine gute Idee, den Käse in Wachspapier oder Plastikfolie zu wickeln, um ihn vor bis zu sechs Monaten zu schützen.
Ist Käsewachs essbar?
Wer liebt nicht ein wunderschönes Käsebrett voller leckerer Käse, der in Wachs eingewickelt ist? Es sieht elegant und modern aus, aber Sie können das Wachs nicht essen. Gesundheit ist wichtiger als Manieren, wenn es um dieses geht - selbst das Wachs von Lebensmitteln sollte nicht konsumiert werden!
Mögliche Risiken
Wachsenkäse ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack und die Textur von Käse über längere Zeiträume zu erhalten. Es ist jedoch wichtig, die potenziellen Risiken zu verstehen, die mit dem Wachsen von Käse verbunden sind, um sicherzustellen, dass Sie es sicher behandeln und aufbewahren.
Ein potenzielles Risiko im Zusammenhang mit Wachskäse ist das Wachstum des Schimmelpilzes. Wenn der Käse nicht richtig versiegelt ist, kann Feuchtigkeit im Wachs eingeschlossen werden und sich auf dem Käse formen lassen.
Ein weiteres Risiko im Zusammenhang mit Wachskäse ist die Kontamination. Wenn das Wachs Löcher hat, können Verunreinigungen in den Käse eintreten und krankheiten zu Lebensmitteln verursachen. Daher ist es wichtig sicherzustellen, dass das Wachs luftdicht ist und dass alle Oberflächen vor dem Wachsen Käse sauber sind.
Schließlich kann Wachskäse ein Brandgefahren darstellen, wenn es unsachgemäß erfolgt. Wachs ist hoch entflammbar und kann sich entzünden, wenn sie einer offenen Flamme oder hoher Hitze ausgesetzt ist. Also, meine käsigen Freunde, machen Sie Vorsicht beim Wachsen von Käse und vermeiden Sie offene Flammen oder hohe Temperaturen.
Der (Ughhh) Aufräumen.
Hier ist der weniger lustige Teil des Wachsenkäse…. Reinigen Sie es aus dem Topf und den umliegenden Oberflächen! Wir wissen, dass dies ein bisschen mühsam sein kann, aber keine Sorge - wir haben Sie gedeckt.
Stellen Sie vor Beginn sicher, dass der Topf cool ist. Ziehen Sie ein paar Handschuhe an und schnappen Sie sich Ihre vertrauenswürdigen Papierhandtücher - Sie sind bereit zu gehen! Tauchen Sie den Topf in warmes Seifenwasser und verwenden Sie die Papiertücher, um das Käsewachs auszuschrubben. Spülen Sie es mit sauberem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch. Wenn es noch Reste gibt, verwenden Sie einen milden Schleifreiniger wie Backpulver und Wasser. Kinderleicht!
Nun, da haben Sie es, einen kompletten Leitfaden zum Käsewachsen! Sie werden in kürzester Zeit Käse wie ein Profi wachsen!
Ich hoffe, dieser Blog war hilfreich, und wenn Sie noch etwas Hilfe benötigen, wenn es um Käse-Lovin-Spaß geht, zögern Sie bitte nicht, uns an uns zu wenden Carmel Industries.
FAQs
Was ist Käsewachs?
Entdecken Sie die unterhaltsame und unkomplizierte Technik des Käsewachsens, um Ihre geschätzten Käse sicher zu veranstalten. Mit der richtigen Ausrüstung und einem Hauch von Fachwissen können Sie den tadellosen Zustand Ihres Käses für längere Zeiträume einhalten.
Woraus besteht Käsewachs?
Normalerweise umfasst Käsewachs eine Mischung aus Paraffin- und mikrokristallinen Elementen. Denken Sie daran, auch wenn das Käsewachs mit Lebensmitteln ist, ist es ratsam, es nicht zu konsumieren.
Wo können Sie Käsewachs kaufen?
Käsewachs ist bequem über Online -Plattformen zugänglich. Für die höchste Qualität und vorteilhafte Preisgestaltung empfehlen wir es von Carmel Industries.
