Impara la procedura passo-passo per la ceretta di formaggio a casa e scopri come cerettare il formaggio per la conservazione a lungo termine. Una guida fai -da -te [fai tu stesso] di cui devi aver bisogno nel 2023.
Ehi, amanti del formaggio!
Il formaggio a ceretta è un metodo vecchio stile per preservare il formaggio che è stato utilizzato per secoli. Non solo aiuta a proteggere il formaggio dalla muffa e da altri contaminanti, ma aggiunge anche una bella estetica ad esso consentendo anche al sapore di svilupparsi nel tempo. Ceretta al formaggio È un modo facile e facile per invecchiare i tuoi formaggi preferiti in sicurezza e con le provviste giuste e un po 'di know-how, puoi mantenere il tuo formaggio in perfette condizioni per mesi.
Formaggio senza sforzo in ceretta in 3 semplici passaggi
1. Acquista la tua cera di formaggio
Il primo passo per il formaggio in ceratura è l'acquisto di cera adatta, è importante assicurarsi di utilizzare una cera di grado alimentare preparata esplicitamente per il formaggio in ceratura. Generalmente, la cera di formaggio è fatta di una combinazione di paraffina e microcristallina. Puoi trovare questo tipo di cera a Il negozio online di Carmel. Nostro Cera di formaggio È disponibile in una varietà di colori, quindi puoi scegliere quello che si adatta meglio al tuo formaggio. Hai bisogno di aiuto per decidere quale colore scegliere? Ecco un elenco delle cere colorate tipicamente abbinate a tipi di formaggio:
2. Prepara il tuo formaggio per il processo di ceretta
Che si tratti di cerettare un formaggio olandese come Edam o un Brie francese, devi prima pulire la superficie. Ecco due detergenti fai -da -te che sono sicuri da usare sul cibo.
Washing aceto
Unisci 1/2 tazza di aceto con 1 tazza d'acqua e 1 cucchiaino di sale. Immergi un panno pulito nella soluzione e usalo per asciugare la superficie del formaggio. Questo processo rimuoverà i batteri o lo sporco in superficie.
Lavaggio di salamoia
In alternativa, se si preferisce non usare aceto, puoi anche usare una soluzione di salamoia per pulire la superficie del formaggio. Mescola 1/4 di tazza di sale con 1 litro di acqua per creare una soluzione di salamoia. Immergi un panno pulito nella soluzione di salamoia e usalo per pulire la superficie del formaggio. Una di queste miscele manterrà il formaggio pulito e libero da batteri prima di cerettare.
La sicurezza prima!
Quando si scioglie la cera, assicurati di vestire la parte! Una coppia di guanti, maniche lunghe e occhiali di sicurezza resistenti al calore ti terranno al sicuro; Inoltre, avere un estintore nelle vicinanze è sempre un'idea intelligente, per ogni evenienza.
Il formaggio in ceretta con un calore alto o basso dipende dal tipo di formaggio.
Brie e Camembert, ad esempio, sono formaggi morbidi e cremosi e dovrebbero essere cerati a fuoco basso. Tuttavia, quando si tratta di ceretta ad alta temperatura, consiglio formaggi fermi come cheddar, parmigiano o gouda.
3. Inizia a cerettare il formaggio
Istruzioni a basso calore per la ceretta di formaggio morbido.
Per iniziare, avrai bisogno di una doppia caldaia, un sacchetto di cera per alimenti, un termometro, una spazzola di cera di formaggio e una garza.
- Imposta la doppia caldaia sul piano cottura e sciogli la cera. Ti consigliamo di mantenere basso il calore, quindi mantenere la fiamma sulla sua impostazione più bassa è la migliore mescolando continuamente le perle di cera fino a quando non liqueficano.
- Una volta che la cera si è sciolta, utilizzerai il termometro per garantire che la temperatura rimanga compresa tra 100-120 ° F (38-49 ° C).
- Immergi la garza o spazzola nella cera fusa e usala per ricoprire il formaggio. In alternativa, puoi immergere il formaggio direttamente nella cera. Ti consigliamo di immergere metà del formaggio completamente nella cera, coprendo l'intera superficie.
- Una volta applicato il primo strato di cera, lascialo raffreddare e impostato per circa 10 minuti.
- Quindi, applica un secondo strato di cera, lascialo raffreddare e impostato per altri 10 minuti. La stratificazione della cera aiuterà a creare un "guscio" più forte. Il formaggio può richiedere da due a tre salti per essere completamente coperto.
- Una volta che entrambi i lati sono coperti, ti consigliamo di lasciarlo raffreddare completamente prima di gestirlo. Questo aiuterà la cera a indurire e proteggere il tuo formaggio!
Istruzioni ad alto calore per la ceretta di formaggio duro.
Proprio come le istruzioni per il basso calore, avrai bisogno di una doppia caldaia, un termometro, una spazzola da imbastitura e una garza.
- Imposta la doppia caldaia sul piano cottura e sciogli la cera. Inizialmente ti consigliamo di mantenere il calore basso e quindi aumentare gradualmente la temperatura mescolando le perle di cera.
- Una volta che la cera si è sciolta, utilizzerai il termometro per garantire che la temperatura rimanga compresa tra 140-180 ° F (60-82 ° C).
- Immergi la garza o spazzola nella cera fusa e usala per ricoprire il formaggio. In alternativa, puoi immergere il formaggio direttamente nella cera. Ti consigliamo di immergere metà del formaggio completamente nella cera, coprendo l'intera superficie.
- Una volta applicato il primo strato di cera, lascialo raffreddare e impostato per circa 10 minuti.
- Quindi, applica un secondo strato di cera, lascialo raffreddare e impostato per altri 10 minuti. La stratificazione della cera aiuterà a creare un "guscio" più forte. Il formaggio può richiedere da due a tre salti per essere completamente coperto.
- Una volta che entrambi i lati sono coperti, ti consigliamo di lasciarlo raffreddare completamente prima di gestirlo. Questo aiuterà la cera a indurire e proteggere il tuo formaggio!
Per quanto tempo puoi conservare il formaggio cerato
È meglio conservare il formaggio con il rivestimento in cera in un luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare e odori forti. La refrigerazione non è necessaria, ma è una buona idea avvolgere il formaggio in carta oleata o un involucro di plastica per proteggerlo dall'asciugatura per un massimo di sei mesi.
La cera di formaggio è commestibile?
Chi non ama un bellissimo tavolo da formaggio pieno di formaggio delizioso avvolto in cera? Sembra elegante e moderno, ma non puoi mangiare la cera. La salute è più importante delle maniere quando si tratta di questo - anche la cera di grado alimentare non dovrebbe essere consumata!
Potenziali rischi
Il formaggio in ceratura è un ottimo modo per preservare il sapore e la consistenza del formaggio per lunghi periodi di tempo. Tuttavia, è importante comprendere i potenziali rischi associati alla ceratura per assicurarti di gestire e conservarlo in modo sicuro.
Un potenziale rischio associato al formaggio a ceretta è quello della crescita della muffa. Se il formaggio non è sigillato correttamente, l'umidità può essere intrappolata nella cera e far forma di muffa sul formaggio.
Un altro rischio associato al formaggio di ceretta è la contaminazione. Se la cera ha buchi, i contaminanti possono entrare nel formaggio e causare malattie di origine alimentare. Pertanto, è importante garantire che la cera sia ermetica e che tutte le superfici siano pulite prima di fare il formaggio.
Infine, il formaggio in ceretta può essere un pericolo di incendio se fatto in modo improprio. La cera è altamente infiammabile e può accendere se esposta a fiamma aperta o calore alto. Quindi, i miei amici di formaggio, usa cautela quando si fa la ceretta ed evita fiamme aperte o alte temperature.
IL (ughhh) Ripulire.
Ecco la parte meno divertente del formaggio a ceretta ... Pulirlo fuori dalla pentola e dalle superfici circostanti! Sappiamo che questo può essere un po 'una seccatura, ma non preoccuparti, ti abbiamo coperto.
Prima di iniziare, assicurarsi che la pentola sia fresca. Metti alcuni guanti e prendi i tuoi fidati asciugamani di carta: sei pronto per partire! Immergi la pentola in acqua calda e insaponata e usa gli asciugamani di carta per strofinare la cera di formaggio. Sciacquare con acqua pulita e asciugarlo con un panno pulito. Se c'è ancora residui, usa un lieve detergente abrasivo come bicarbonato di sodio e acqua. Vai tranquillo!
Bene, eccolo lì, una guida completa alla ceretta del formaggio! Cererai il formaggio come un professionista in pochissimo tempo!
Spero che questo blog sia stato utile, e se c'è qualcos'altro con cui hai bisogno di aiuto quando si tratta di divertimento ad amare il formaggio, per favore non esitare a contattarci Carmel Industries.
FAQ
Cos'è la cera di formaggio?
Scopri la tecnica piacevole e semplice della ceretta per il formaggio per invecchiare in sicurezza i tuoi formaggi preziosi. Con l'attrezzatura giusta e un tocco di competenza, puoi sostenere lo stato impeccabile del tuo formaggio per lunghi periodi.
Di cosa è fatta la cera di formaggio?
In genere, la cera di formaggio comprende una miscela di paraffina e elementi microcristallini. Ricorda, anche se la cera di formaggio è alimentare, è consigliabile non consumarla.
Dove puoi comprare la cera di formaggio?
La cera di formaggio è convenientemente accessibile tramite piattaforme online. Per la massima qualità e prezzi vantaggiosi, ti consigliamo di procurarlo da Carmel Industries.
