Apprenez la procédure étape par étape pour l'épilation à la cire à la maison et découvrez comment cirer le fromage pour une conservation à long terme. Un guide de bricolage [faire vous-même] dont vous devez avoir besoin en 2023.
Hé, amateurs de fromages!
Le fromage à la cire est une méthode à l'ancienne de préservation du fromage qui est utilisée depuis des siècles. Non seulement cela aide à protéger le fromage des moisissures et d'autres contaminants, mais il y ajoute également une belle esthétique tout en permettant à la saveur de se développer au fil du temps. Fiche à l'épilation est un moyen amusant et facile de vieillir vos fromages préférés en toute sécurité, et avec les bonnes fournitures et un peu de savoir-faire, vous pouvez garder votre fromage en parfait état pendant des mois.
5 étapes faciles à suivre pour le fromage cire
1. Achetez une cire de fromage
La première étape de la cire à l'épilation est d'acheter de la cire appropriée, il est important de vous assurer que vous utilisez une cire de qualité alimentaire fait explicitement pour la cire. Généralement, la cire de fromage est composée d'une combinaison de paraffine et de microcristallin. Vous pouvez trouver ce type de cire à Store en ligne de Carmel. Notre Cire de fromage Livré dans une variété de couleurs, vous pouvez donc choisir celle qui correspond le mieux à votre fromage. Besoin d'aide pour décider de quelle couleur choisir? Voici une liste des cires colorées généralement associées à des types de fromage:
Cire de fromage blanc est généralement utilisé pour les fromages légers et semi-doux, tels que Gouda et Cheddar, tandis que Cire de fromage rouge est généralement utilisé pour des fromages plus durs et plus piquants, tels que le parmesan, le gruyère et l'edam. Cire de fromage jaune est utilisé pour les fromages semi-doux tels que la cire de fromage bleu est utilisée pour les fromages bleus, et Cire de fromage vert est utilisé pour les fromages aromatisés tels que le pesto ou les variétés infusées aux herbes.
2. Préparation du fromage à la cire.
Qu'il s'agisse de cire un fromage néerlandais comme Edam ou un brie français, vous devez d'abord nettoyer la surface. Voici deux nettoyeurs de bricolage qui sont sûrs à utiliser sur la nourriture.
3. Lavage du vinaigre
Mélanger 1/2 tasse de vinaigre avec 1 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel. Faites tremper un chiffon propre dans la solution et utilisez-le pour essuyer la surface du fromage. Ce processus éliminera toutes les bactéries ou la saleté à la surface.
4. Lavage de la saumure
Alternativement, si vous préférez ne pas utiliser de vinaigre, vous pouvez également utiliser une solution de saumure pour nettoyer la surface du fromage. Mélanger 1/4 tasse de sel avec 1 gallon d'eau pour faire une solution de saumure. Faites tremper un chiffon propre dans la solution de saumure et utilisez-le pour essuyer la surface du fromage. L'un de ces mélanges garderont le fromage propre et exempt de bactéries avant la cire.
La sécurité d'abord!
Lorsque vous faites fondre la cire, assurez-vous d'habiller la pièce! Une paire de gants résistants à la chaleur, de manches longues et de verres de sécurité vous garderont en sécurité; De plus, avoir un extincteur à proximité est toujours une idée intelligente, juste au cas où.
Le fromage à la cire à feu vif ou doux dépend du type de fromage.
Le brie et le camembert, par exemple, sont des fromages doux et crémeux et doivent être cirés à feu doux. Cependant, en ce qui concerne la cire à haute température, je recommande des fromages fermes tels que le cheddar, le parmesan ou le gouda.
5. Instructions à faible chaleur pour le fromage à paquet à la cire.
Pour commencer, vous aurez besoin d'une double chaudière, d'un sac de cire de qualité alimentaire, d'un thermomètre, d'une brosse à cire de fromage et d'une étamine.
- Configurez la double chaudière sur la cuisinière et faites fondre la cire. Vous voudrez garder la chaleur à la baisse, donc garder la flamme sur son réglage le plus bas est le meilleur tout en remuant continuellement les perles de cire jusqu'à ce qu'elles se liquéfissent.
- Une fois que la cire a fondu, vous utiliserez le thermomètre pour vous assurer que la température reste entre 100 et 120 ° F (38-49 ° C).
- Trempez la lingoth ou brosse dans la cire fondu et utilisez-la pour enrober le fromage. Alternativement, vous pouvez tremper votre fromage directement dans la cire. Vous voudrez submerger la moitié du fromage complètement dans la cire, couvrant toute la surface.
- Une fois la première couche de cire appliquée, laissez-la refroidir et réglez pendant environ 10 minutes.
- Ensuite, appliquez une deuxième couche de cire, laissez-la refroidir et réglez pendant encore 10 minutes. La superposition de la cire aidera à créer une «coquille» plus forte. Le fromage peut prendre deux à trois trempettes pour être soigneusement couverts.
- Une fois que les deux côtés sont couverts, vous voudrez le laisser refroidir complètement avant de le manipuler. Cela aidera la cire à durcir et à protéger votre fromage!
5. Instructions à haute chaleur pour la cire de fromage dur.
Tout comme les instructions à feu doux, vous aurez besoin d'une double chaudière, d'un thermomètre, d'une brosse en voûte et d'une étamine.
- Configurez la double chaudière sur la cuisinière et faites fondre la cire. Vous voudrez d'abord garder la chaleur à la baisse, puis augmenter progressivement la température tout en remuant les perles de cire.
- Une fois que la cire a fondu, vous utiliserez le thermomètre pour vous assurer que la température reste entre 140 et 180 ° F (60-82 ° C).
- Trempez la lingoth ou brosse dans la cire fondu et utilisez-la pour enrober le fromage. Alternativement, vous pouvez tremper votre fromage directement dans la cire. Vous voudrez submerger la moitié du fromage complètement dans la cire, couvrant toute la surface.
- Une fois la première couche de cire appliquée, laissez-la refroidir et réglez pendant environ 10 minutes.
- Ensuite, appliquez une deuxième couche de cire, laissez-la refroidir et réglez pendant encore 10 minutes. La superposition de la cire aidera à créer une «coquille» plus forte. Le fromage peut prendre deux à trois trempettes pour être soigneusement couverts.
- Une fois que les deux côtés sont couverts, vous voudrez le laisser refroidir complètement avant de le manipuler. Cela aidera la cire à durcir et à protéger votre fromage!
Combien de temps pouvez-vous stocker du fromage ciré
Il est préférable de conserver le fromage avec la cire enrobant un endroit frais et sec loin du soleil et des odeurs fortes. La réfrigération n'est pas nécessaire, mais c'est une bonne idée d'envelopper le fromage dans du papier ciré ou une pellicule plastique pour le protéger du séchage jusqu'à six mois.
La cire de fromage est-elle comestible?
Qui n'aime pas une belle planche de fromage pleine de délicieuse fromage enveloppé de cire? Il a l'air élégant et moderne, mais vous ne pouvez pas manger la cire. La santé est plus importante que les manières en ce qui concerne celle-ci - même la cire de qualité alimentaire ne devrait pas être consommée!
Riques potentiels
Le fromage à la cire est un excellent moyen de préserver la saveur et la texture du fromage pendant de longues périodes. Cependant, il est important de comprendre les risques potentiels associés au fromage à la cire pour vous assurer de le gérer et de le stocker en toute sécurité.
Un risque potentiel associé au fromage à la cire est celui de la croissance des moisissures. Si le fromage n'est pas scellé correctement, l'humidité peut être piégée dans la cire et provoquer la formation de moisissure sur le fromage.
Un autre risque associé au fromage à la cire est la contamination. Si la cire a des trous, les contaminants peuvent entrer dans le fromage et provoquer des maladies d'origine alimentaire. Par conséquent, il est important de s'assurer que la cire est hermétique et que toutes les surfaces sont propres avant de cirer le fromage.
Enfin, le fromage à la cire peut être un risque d'incendie s'il est fait mal. La cire est très inflammable et peut s'enflammer si elle est exposée à une flamme ou à une chaleur élevée. Ainsi, mes amis au fromage, utilisent la prudence lors de la cire et évitent les flammes ouvertes ou les températures élevées.
Le (ughhh) Nettoyer.
Voici la partie moins amusante du fromage à épilation à la cire…. Le nettoyer hors du pot et les surfaces environnantes! Nous savons que cela peut être un peu des tracas, mais ne vous inquiétez pas - nous vous sommes couverts.
Avant de commencer, assurez-vous que le pot est cool. Mettez des gants et prenez vos fidèles serviettes en papier - vous êtes prêt à partir! Souminez le pot dans de l'eau chaude savonneuse et utilisez les serviettes en papier pour frotter la cire de fromage. Rincez-le à l'eau propre et séchez-le avec un chiffon propre. S'il y a encore des résidus, utilisez un nettoyant abrasif doux comme le bicarbonate de soude et l'eau. Très facile!
Eh bien, vous l'avez, un guide complet de la cire de fromage! Vous allez épiller le fromage comme un pro en un rien de temps!
J'espère que ce blog a été utile, et s'il y a autre chose que vous avez besoin d'aide en ce qui concerne le plaisir du fromage, n'hésitez pas à nous contacter à nous Carmel Industries.
